Du wolltest schon immer einen englischen Afternoon Tea bei dir zelebrieren? Ich verrate dir dir, wie es funktioniert – inklusive passender Rezeptideen.
Wer in Großbritannien unterwegs ist, wird eines nicht verpassen wollen: Den britischen Afternoon Tea. Während wir Deutschen gerne den kompletten Nachmittag zu einem einheitlichen „Kaffee & Kuchen“ zusammenfassen, teilen die Briten den Tag in ganz verschiedene Teezeremonien, wovon einem als Outsider schon mal der Kopf schwirrt, hört sich doch alles gleich an. „Early Morning Tea“, „Cream Tea„, „Afternoon Tea“, „High Tea“ oder „Royal Tea“ sind nur Beispiele der unterschiedliche Begriffe, mit denen die Briten gerne um sich werfen. Wir wollen uns heute aber gar nicht zu tief ins Thema stürzen, sondern konzentrieren uns auf den klassischen Afternoon Tea und was ihr dazu benötigt, wenn ihr ihn zu Hause umsetzen möchtet.
Afternoon Tea: Was ist das eigentlich?
Beim Afternoon Tea handelt es sich um eine britische Zeremonie, die es seit etwa 1840 gibt. Im Grunde handelt es sich um eine Mini-Mahlzeit am späten Nachmittag, die den größten Hunger bis zum Abendessen gegen 20 Uhr vertreiben sollte. Der Afternoon Tea besteht in aller Regel aus drei Gängen, die gerne auf einer Etagere angeboten werden. Gang 1 besteht aus Sandwiches, im Gang 2 folgen Scones mit Clotted Cream und Konfitüre. Im dritten Gang darf man sich über Kuchen, Schokolade oder Kekse freuen. Übrigens: Scones waren ursprünglich nicht Teil des Afternoon Teas und sollen erst im 20. Jahrhundert integriert worden sein. Tee ist das britische Nationalgetränk und darf zum Afternoon Tea selbstverständlich nicht fehlen.
Welchen Tee trinke ich zum Afternoon Tea?
Auch wenn sich in Großbritannien viele Teesorten durchgesetzt haben: Im Mittelpunkt steht nach wie vor der Schwarztee. Für die typische Zubereitung gibt man entweder lose Teeblätter oder zwei bis drei Teebeutel in eine Teekanne und brüht sie mit kochendem Wasser auf.
Nebenher bereitet man die Teetassen vor, in die Milch gegeben wird. Nach einigen Minuten Brühzeit wird der fertige Tee dazu gegossen. Bis heute ist die Frage rund um die Milch übrigens eine Streitfrage, die leidenschaftlich zwischen Anhängern der Milk-in-first (Mif) und Tea-in-first (Tif) diskutiert wird. Zucker ist da unproblematischer, den nimmt man einfach dazu. Gerne wird der aber in Zuckerwürfeln angeboten.
Wer sich übrigens fragt, was mit den verbleibenden Teebeuteln in der Kanne geschieht: Meistens stellt man eine zweite Kanne mit heißem Wasser zur Teekanne und schüttet einfach heißes Wasser nach. So wird der Tee mit der Zeit weniger bitter und man kann weitere Tassen genießen. Neben dem klassischen English Breakfast Tea oder Earl Grey Tea gibt es übrigens zahlreiche regionale und überregionale Marken im Handel, die man zum Afternoon Tea genießen kann.
Wie dekoriere ich meinen Tisch zum Afternoon Tea?
Wer den Afternoon Tea nachmachen möchte und Freunde oder Familie dazu einlädt, sollte auf eine entsprechende Tischdeko achten. Immerhin war es die gehobene Gesellschaft Großbritanniens, die früher in den Genuss des Nachmittagstees kam. Bis heute erinnert die englische Tischkultur daran. Typisch ist die weiße oder florale Tischwäsche, Porzellangeschirr, Stoffservietten, Stabkerzen und ein Blumenbouquet in der Mitte des Tisches.
Alternativ könnt ihr euren Tisch aber auch in Form einer Vintage Teatime gestalten. Dann kommt altes, nostalgisches Geschirr aus früheren Zeiten auf den Tisch, häufig auch charmant kombiniert. Inspirationen und schöne Produkte rund ums Vintage Porzellan findet ihr zum Beispiel in meinem Shop, zu dem hier hier gelangt.
Sandwiches zum Afternoon Tea
Wir starten mit einigen Tipps rund um die Sandwiches für den Afternoon Tea. Und wer sich nun fragt, wie die genau zubereitet werden: Ich habe euch heute drei klassische und sehr einfache Rezepte mitgebracht.
Sandwich mit Gurke und Cream Cheese
Gurken gehören zu den Klassikern der englischen Teatime. Für diese Sandwiches benötigt ihr 200 g Frischkäse, 4-5 Stangen frische und gehackte Minze, 6-8 Scheiben Weißbrot und eine 1/2 Gurke, die in dünne Scheiben geschnitten wird. Ihr vermischt den Frischkäse mit der Minze und bestreicht die Weißbrotscheiben damit. Wer mag, schneidet die Kruste vom Brot ab oder schneidet die Brotscheiben in eine klassische Dreiecksform. Gurkenscheiben auf den Frischkäse legen und zuklappen. (ergibt 12-16 kleine Sandwiches)
Sandwiches mit Lachs und Cream Cheese
Für das Lachs-Sandwich benötigt ihr die gleichen Zutaten wie im oberen Rezept, ersetzt aber die Gurke durch den Lachs sowie die Minze durch Dill. (ergibt 12 – 16 kleine Sandwiches). Tipp: Indem ihr die Brotscheiben in unterschiedliche Formen schneidet, erhaltet ihr ein schönes Arrangement auf dem Tablett.
Sandwiches mit Ei und Kresse
Hier benötigt ihr 6 hartgekochte Eier, die ihr pellt und in große Stücke schneidet. Weiter sind 1-2 Teelöffel Senf nötig sowie 3-4 Teelöffel Mayonnaise. Salz und Pfeffer benötigt ihr ebenfalls. Für die Sandwiches mixt ihr die Eier, Mayonnaise und Senf in einer Schüssel gut untereinander und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Wieder nehmt ihr euch 6-8 Scheiben Weißbrot und bestreicht diese mit dem Brotaufstrich. Ein bisschen Kresse obenauf und zuklappen (ergibt 12 – 16 kleine Sandwiches). Tipp: Wer mag, ersetzt das Weißbrot durch Vollkornbrot.
Scones mit Clotted Cream und Jam
Wir sind beim Gang 2, der aus Scones mit Clotted Cream und Konfitüre besteht. Scones schmecken erst mal neutral – wenn man sie denn ohne alles essen würde. Was wir natürlich nicht tun. Denn der England-Liebhaber weiß: Scones werden immer mit der typisch englischen Clotted Cream – einem dicken Rahm aus roher Kuhmilch – und Marmelade gegessen. Und da sind wir auch schon beim erbitterten Streit, den die Einwohner Devons und Cornwalls seit Jahrhunderten unter sich austragen. Wie sehen die perfekten Scones aus: Kommt zuerst die Sahne oder die Marmelade auf das Gebäck? Ich weiß es bis heute nicht, kann mich aber outen: Bei mir gibt es erst Clotted Cream und dann Konfitüre. Schmecken tut allerdings beides. Das klassische Rezept habe ich auf einer eigenen Rezeptseite verewigt. Und selbstverständlich gibt es auch eine vegane Variante.
Süßes zum Abschluss
Wer jetzt noch Hunger hat, darf sich auf einen süßen Abschluss freuen. Denn der Afternoon Tea endet traditionell mit kleinen Küchlein oder anderen süßen Kleinigkeiten. Vielleicht habt ihr Lust, in meinen Rezeptideen zu stöbern. Tipp: Sofern ihr nicht den großen Kuchen, sondern kleine Küchlein backen wollt, rechnet die Zutaten einfach herunter.
- Victoria Sponge Cake
- Madeira Cake
- Coffee and Walnut Cake
- Chocolate Hazelnut Cake
- Fruit Cake
- Earl Grey Cake
- Lemon Drizzle Cake
- Blueberry Muffins
- Madeleines
- Battenberg Cake
- Maids of Honour
- Fudge
- Brownies
- Macarons
- Brandy Snaps
- Baiser
Zum Weiterlesen
Entdecke Vintage Porzellan für deinen Afternoon Tea
Über uns
Herzlich willkommen im Online Shop des Großbritannien-Blogs "Tea & Scones - Der Sehnsuchtsort für Großbritannien-Fans". Hier findest du Geschirr, Wohnaccessoires, Textilien und Tischdeko britischer Hersteller aus Großbritannien oder manchmal auch solche, die einfach gut zum britischen Cottage-Stil passen. Manchmal sehr alt, manchmal wie neu - und immer mit großer Sorgfalt ausgesucht.
Vintage-Porzellan im britischen Stil – für deine ganz persönliche Tea Time
Die Briten haben ein besonderes Gespür für das Schöne im Alten. Sie lieben Antiquitäten, das harmonische Spiel aus Tradition und Moderne – und vor allem die kleinen Unikate mit Geschichte. So entstehen Wohnwelten voller Charakter, Charme und Persönlichkeit.
Genau diese Philosophie leben wir bei Tea & Scones. In unserem Online-Shop findest du liebevoll ausgewähltes Vintage-Geschirr für die englische Teatime – feines Porzellan, charmante Einzelstücke, zarte Blütendekore, klassische Formen und besondere Schätze, die manchmal nur kurze Zeit ein anderes Zuhause hatten und manchmal schon seit Jahrzehnten Geschichten erzählen.
Viele unserer Stücke sind bis zu 100 Jahre alt – und dennoch bereit für einen neuen Platz auf deinem gedeckten Tisch. Wir glauben an die Werthaftigkeit vergangener Handwerkskunst und an die Schönheit von Dingen, die Bestand haben. Statt auf dem Dachboden zu verschwinden oder entsorgt zu werden, dürfen sie bei dir weiterleben – bei einer Tasse Earl Grey, bei Scones mit Clotted Cream oder beim Sonntagsfrühstück im Cottage-Stil. Und sogar wenn du bislang den britischen Stil nicht kanntest: Sei bereit, in eine nostalgische Welt einzutauchen.
Indem wir Gebrauchtes bewusst weiterverwenden, tragen wir nicht nur britischen Charme in dein Zuhause, sondern leisten auch einen achtsamen Beitrag zum Schutz unserer Ressourcen.
So arbeiten wir
- Zunächst suchen wir nach britischem Porzellan, das gut zur englischen Teezeit passen könnte. Wir kaufen von Privatpersonen aus Europa Teekannen, Teller, Milchkännchen und Zuckerdöschen, aber auch kleinere Sets, Tischdeko oder wild gemischtes Geschirr britischer Marken.
- Bei uns angekommen, reinigen wir das Geschirr, begutachten es genau auf Gebrauchtspuren und stellen es dann mit möglichst genauen Beschreibungen und Bildern in den Shop ein. Manche Stücke sind beinahe neuwertig, andere tragen deutliche Spuren der Vergangenheit. Indem du Bilder genau sichtest, kannst du gut beurteilen, ob das Stück zu dir passen könnte.
- Unsere Vintage-Produkte haben zum Teil mehrere Generationen überlebt. Deswegen legen wir Wert darauf, dass jede Bestellung unbeschädigt bei Dir ankommt. Vor dem Versand kontrollieren wir die Ware nochmal auf Herz und Niere, verpacken sie sorgfältig und senden sie an die angegebene Versandadresse. Unsere Verpackungen bestehen zu größten Teilen aus nachwachsenden und recycelbaren Materialien. Sofern vorhanden, verwenden wir als Füllmaterial vorhandene Folien und Papier, damit es der Umwelt zuliebe wiederverwendet wird. Solltest Du beim Versand beschädigte Ware erhalten, nimm bitte umgehend Kontakt mit uns auf und wir kümmern uns um Dein Anliegen.
- Für den Standardversand verwenden wir die Dienstleistungen der Deutschen Post DHL. DHL liefert an die von dir beim Bestellvorgang angegebene Adresse. Sofern man dich nicht antrifft, kannst du das Paket innerhalb von sieben Tagen an einem Ort abholen, der sich auf der zugestellten Benachrichtigungskarte befindet. Wird das Paket nicht abgeholt, wird es nach sieben Tagen wieder zurückgeschickt.
- Nachdem deine Ware bei dir angekommen ist, freuen wir uns immer über ein schönes Bild, eine kurze Nachricht oder eine Bewertung. Selbstverständlich ist das kein Muss.
Kann ich meine Ware retournieren?
Innerhalb einer Frist von 14 Tagen kannst du deine Bestellung retournieren. Dazu füllst du bitte den folgenden Schein unter Widerrufsrecht aus, verpackst deine Ware sorgfältig und sendest sie an uns zurück. Die dazugehörige Adresse findest du in der Widerrufserklärung. Sobald das Paket bei uns eingegangen ist, erstatten wir dir deine Ware innerhalb von zehn Tagen. Bitte beachte, dass du die Kosten für eine Retoure selbst trägst und von uns nicht erstattet wird.
Tea & Scones - gemeinsam aus Liebe zu Großbritannien
Du teilst meine Leidenschaft für die britische Insel? Dann besuche gerne auch meine Webseitewww.tea-and-scones.de. Dort findest du allerlei Informationen rund um Reiseplanungen, schöne Orte in Großbritannien, tolle Rezepte oder Dinge zum Schmunzeln.Ich freue mich auch dort über deinen Besuch!
Dein Blog ist einfach toll. Vielen Dank dafür
Toller Artikel mit passenden Fotos, tolle Seite!
Thank you a lot!
Einfach köstlich
Danke für den tollen Blog und die Anregungen
Ganz gerne 🙂